もつ煮ファンを新世界へ誘う！ 山梨に”もつ”のテーマパーク発見
またも豚もつ煮の名店を見つけてきたぜ！ 場所は山梨県は甲府市の中巨摩郡昭和町。店名はズバリ「もつ定食の店」だ！ 今回も書きたいこと多いんでさっそくメニューを紹介。
柱となる料理は4種。「豚もつ煮定食／900円」「焼き豚もつ定食／950円」「もつカレー／1000円」。そして、これはこのページでも超久しぶりに登場の……。「馬もつ煮定食／1050円」。補足で、「豚もつ煮」「焼き豚もつ」「馬もつ煮」には料理単品もあって、それぞれ500円、550円、650円。「もつカレー」だけは単品がないってことね。
で、編集・井上とふたりでどうにかこの4種を食べたいと選んだオーダーは「豚もつ煮定食」「もつカレー」。そして「焼き豚もつ」と「馬もつ煮」の単品。
もつ定食の店の「豚もつ煮定食」と「もつカレー」と「焼き豚もつ」と「馬もつ煮」画像はこちら
それにしても、料理の到着を待ってる間にこの店は絶対うまいと確信したね。卓上の調味料に一味と七味が両方あるんだもん。何回も書いてるけど、このふたつを置いてる店はもつ煮をわかってらっしゃる！ 一味は汁に混ぜ辛味を増す。そして七味は混ぜずに吸口的に香りを楽しむ。一味と七味は、ふたつとももつ煮を美味しくするんだけど、その役目が違うんだよね。
プラスおろしニンニクも卓上にあるのもさすが。これをちょっと混ぜるともつ煮がグッとパワフルな味わいになる。以上、期待度満点状態で料理到着。
「豚もつ煮」はもつメインの、いわゆる上州系王道豚もつ煮。最近の主流であるモツ一辺が大きめのダイナミックっぷりで、これからの寒い季節はとくに感極まる味。
もつ定食の店の「豚もつ煮」画像はこちら
「焼き豚もつ」はてっきり「もつ炒め」的なモノがくると思ったけど、もつに付いている焼き目から見て、これは本当に炒めているというより焼いている。すげェ手間かかってる。そりゃ旨いだろと喰えば、エッジ効いた醤油味タレがもつ本来の味をシンプルに味覚に届ける嗚呼……絶品。
もつ定食の店の「焼き豚もつ煮」画像はこちら
そして「馬もつ煮」。馬もつは豚もつに比べ脂が少ないので、シャープな味わいが売りだと思うんだが、いや、いままで食べた馬もつ煮のなかでも最高に鋭い切れ味。たまに馬もつ煮って、臭みというか香りが強い店もあって、内臓肉初心者には敬遠されがちだけど、この店の馬もつ煮は臭みゼロで、むしろ豚もつ煮よりも、もつ煮喰わず嫌いにあうかもしれない。いやまいった。
もつ定食の店の「馬もつ煮」画像はこちら
そして「もつカレー」。これは唸ったね。カレーがすごいクリーミーなの。クリームと「もつ」。いままでその組み合わせを考えたこともなかったけど、これがものすごい合う。正直ビックリした。どうしよう、いまもまだクリーミーともつのハーモニーが脳内で蘇ってきて、また喰いたくてしょうがない。冷奴が付いてくるのも、これを煮込汁と混ぜて喰うとたまんないこと、わかってらっしゃる！
シンプルで清潔度極限な店内も素晴らしい。まず、行くべし。
●もつ定食の店
中央自動車道の甲府昭和インターを降りて、国道20号「東京大月・甲府市街」方面へ。しばらく道なりに進み、国母立体交差点を右折。県道3号を走り、三叉路になっている国母保育園南を右方向へ。そのまま直進し、中央自動車道の下を抜け、少し走ると左側に現れる。駐車スペースは10台ほど。
住所：山梨県中巨摩郡昭和町紙漉阿原52
営業時間：11:00～14:00・17:00～22:00
定休日：水曜日
※本記事は雑誌「CARトップ2026年2月号」の記事を再構成して掲載しています
